あれから何年、たったのでしょう？

前回のオリンピックのさらに1年前、

突然のマイブームで作った肉まん。

立て続けにどぉーっと作り、サーッと去ったマイブーム、

再びやってまいりましたぁ～

今回は、強力助っ人、

ホームベーカリーで生地を作り、

ブレンダーでお肉と玉ねぎをペースト状にし、

その中に、包丁で粗く刻んだ筍・椎茸・玉ねぎをまぜ、

中身が完成。

包んで蒸してみるも、

生地の発酵が甘かったのか、

しばらくすると口が開きこんな状態に、、

次の日、配分・材料を少し見直し再チャレンジ！

蒸し器を温め、その中で生地を発酵させ、

包んで蒸してみた、

今回は開く事なく蒸しあがり、

野菜たちが程よい存在感を残しつつも、

ペースト状にした玉ねぎとひき肉に包まれ、まとまり良くジューシー。

皮はと言えば、程よい柔らかさは残しつつ、

具だくさんのあんをしっかり包み、

私好みの肉まんが完成したのでありました♪